Mąka jest produktem powstałym, po rozdrobnieniu ziaren zbóż, jest bardzo miałka i o sypkiej konsystencji. W zależności od zboża, jakiego użyjemy do przemiału mąki, może być przeznaczona do różnych celów. Czyli spożywczych, paszowych, przemysłowych. Z reguły mąka używana jest do wypieków cukierniczych, chleba oraz makaronów. Mąkę produkuje się na przemiale mechanicznym, a nie jak kiedyś mielono ją w młynach.Mechaniczny przemiał mąki polega na oddzieleniu ziarna od plew.Proces produkcji mąki polega na wielokrotnym rozdrobnieniu ziarna i między produktów przemiału. Przemiał następuje a pomocą maszyn rozdrabniających, maszyn odsiewających.Cały przemiał składa się z pasaży przemiałowych.Ostatnim przemiałem jest mąka handlowa, oraz otręby, jak również kasza manna, Kasza produkowana jest z przemiału pszenicy. Poszczególne rodzaje mąki, zależne od oddzielenia okrywy owocowo nasiennej od bielma. Wyciąg mąki jest podstawowym składnikiem w produkcji mąki określa procentowo ilość mąki z jednostki ziarna. Mąka jasna produkowana jest z bielma o niższym wyciągu, mąki ciemne produkowane są z bielma o wyższym wyciągu. Produkcja mąki odbywa się na skalę przemysłową w młynie zbożowym.