Kalmary są głowonogami. Zaliczane do grupy dziesięciornic.Kalmary to nic innego jak owoce morza. Zamieszkują pelagial oceanów, część z nich żyje na szelfie a pozostała część w głębinach. Kalmary mają obłe ciało, torpedowa te, dziesięć ramion, a w śród nich dwa są wyraźnie dłuższe, kurczliwe z przyssawkami otoczonymi chitynowym wałem lub uzbrojone w chitynowe haczyki. Najbardziej popularne kalmary to pospolity, europejski, argentyński. Przed przygotowaniem kalmarów należy je bardzo obficie posypać solą, wymieszać, pozostawić na dobrą chwilę opłukać, osuszyć przed sprawianiem. Delikatnie naciąć w miejscu, w którym odwłok łączy się z głową oraz mackami. Przepisów na przygotowanie kalmarów w nasze kuchni jest bardzo dużo. Jak przygotujemy kalmary do spożycia zależy jedynie od naszych upodobań kulinarnych? Owoce morza są coraz bardziej popularne na naszym rynku, ale jednocześnie bardzo drogie. Jednak nie zawsze przeraża nas cena, ale sama myśl o zjedzeniu czegoś takiego napawa nas niesmakiem, mimo że jesteśmy przekonywani, że jest to dobra potrawa. Czasami widok przygotowanej potrawy kusi nas do skosztowania owoców morza a czasami nie. Owoce morza zawierają wiele cennych składników pokarmowych.