Kminek należy do roślin dobrze znanych gospodyniom domowym. Nazywany był Kminem lub karolkiem. Rośnie na żyznych wilgotnych glebach. W Polsce uprawiany jest na dużą skalę a nawet jest eksportowany. Kminek jest też odmianą hodowlaną, która odznacza się dorodnością owoców oraz wysoką zawartością olejku eterycznego. Kminek jest rośliną dwuletnią. Pierwszym roku wytwarza tylko rozetę liściową. Kminek pokrój liści podobny ma do natki marchewki. A w drugim roku w maju wypuszcza pędy naziemne i mają kolor czerwony. Kwiatki kminek ma drobne białe lub różowe. Owoce kminku są wydłużone w kształcie księżyca. Surowcem leczniczym i przyprawowym są suche owoce. Owoce zawierają olejek eteryczny. Zawiera tłuszcze białka i cukry. Kminek jest najstarsza roślina przyprawową zielarską. Kiedyś kminek uważano za roślinę czarodziejską. Dawniej kminek stosowano, jako lek wiatropędny. Zapobiega wzdęciom. Obecnie kminek ma szerokie zastosowanie w kuchni Używa sie go do kwaszenia kapusty, wypieku pieczywa, sosów zup oraz tłustych potraw. Dodawany jest również do sałatek twarogu. Przed dodaniem do potraw dobrze jest kminek zmielić. W medycynie kminek stosowany jest w zaburzeniach pokarmowych.