Starka to tradycyjna wódka zbożowa.Jest produkowana w Polsce, na Litwie i Rosji. Starkę produkuje się ze spirytusu nierektyfikowanego. Spirytus otrzymuje się po fermentacji żyta, które dojrzewa w wiekowych dębowych beczkach z dodatkiem małych ilości liści jabłkowych lub lipowych. Proces produkcji starki jest podobny do produkcji whisky. Długość leżakowania wynosi od pięciu do pięćdziesięciu lat. Jedynym producentem wytwarzającym starkę jest Polmos Szczecin. W Polmosie najstarsza starka liczy pięćdziesiąt lat a najmłodsza liczy dziesięć lat. Szczecińskie starki mają pięćdziesiąt procent spirytusu, charakteryzują się cierpkim ostrym smakiem, mają intensywny zapach przepalanki. Ale im są starsze tym zapach i barwa są intensywniejsze. Starka znana była w Polsce i na Litwie już XV wieku. Zwyczaj tradycji nakazywał, że po narodzinach syna zakopywano butelki wódki w dębowych beczkach i wydostawano ją dopiero w dniu ślubu syna. Produkcję starki zaczęto w 1947 roku, a pierwsze butelki, jakie zaczęto sprzedawać były półlitrowe i pojawiły się na półkach sklepowych w 1955 roku. Starka była szlachetnym trunkiem, naturalnym. Produkcja starki Polsce jest wielowiekową tradycją.